近期，有网络用户指出，管理专家汪中求在一段视频中表达了对广东民众用热水烫洗餐具行为的强烈不适，此观点迅速在网上引发了广泛的讨论。
5月27日，汪中求通过发布视频对争议作出回应，他指出事实被曲解，内容被断章取义。
他表示：“在探讨饮食业的卫生规范时，我们一致认为，那些经过国家正规消毒机构处理的餐具，若再经过塑封封存，并由餐饮企业统一派发使用，这样的消毒流程应当是严格规范、达标合规的，从而让消费者能够安心使用。”
然而实际情况并非如此，我们在广东各地就餐时，常常得将餐具取出，用热水进行消毒，同时还得将撕下的塑料包装和洗涤后的污水倒入指定的容器中，这样的做法确实让人感到极不舒服。
汪中求指出，提及“恶心”一词旨在唤起社会对提升餐饮服务业质量标准的重视，然而，有人却恶意截取该段内容进行传播，进而激起某个地区对地方风俗文化的抵制情绪。
据媒体报道，汪中求在接受采访中透露：“经过消毒处理的碗筷，还需用开水进行二次浸泡，同时要将塑料纸和浸泡碗筷的水，分别倒入另一个容器中，整个过程显得相当糟糕。”
该言论一经提出，便立即引发了广东网民的广泛批评。在广东地区，用沸水消毒餐具的传统习俗已经根深蒂固，它早已成为当地人生活中不可或缺的一部分，并演变成了一种约定俗成的用餐前礼节。
广东网友中支持烫碗的群体积极发声，维护自身的传统习俗，其中有人指出烫碗习俗与广东茶文化密切相关，被视为一种文化的延续。
还有人从卫生层面提出观点，指出即便碗筷表面上已经经过消毒处理，但没有人能够确保餐馆的清洗流程完全没有问题。
有不少人反对烫碗的做法，一些网友从科学立场出发，觉得仅仅几秒钟的过热水根本无法实现消毒的目的。如果餐具原本就清洁，简单的烫洗并无实际作用。而且，操作不当还可能引发新的污染，这显然是一种形式上的做法和心理上的自我安慰。
厦门市市场监管局进行了相关研究，实验中制得了含有大肠菌群污染的餐具，接着，他们采用不同温度的热水（分别是70℃、90℃、100℃）对餐具样本进行了冲烫——将热水倒入餐具至三分之二满，然后摇晃并涮洗4至6秒钟。
数据对比揭示，采用超过70℃的热水进行冲洗，可以部分减少大肠菌群的存在，但无法彻底消灭该菌群；而去除阴离子合成洗涤剂的效果并不显著。若将冲洗水温提升至100℃，阴离子合成洗涤剂的检出率可降低8个百分点。
公开信息显示，汪中求，江西九江籍贯，曾就读于九江学院中文专业，现为华商学习网的特邀讲师，北京博士德文化发展有限公司的首席管理顾问，同时担任北京汪中求细节管理咨询有限公司的董事长兼首席咨询师。
综合九派新闻、中国青年报、羊城晚报
