下一趟旅行，为什么出发？从景点到美食：中国游需求激增57%的背后

往前回溯往昔岁月，我们向来总是惯于凭借景点去标记目的地，比如说，前往巴黎去观赏埃菲尔铁塔，奔赴京都专程去看红叶景致，赶赴冰岛专门观瞧极光景象。而在新近才发布的携程美食林2026那种全球范围内的榜单里面哟，关于这个问题的答案已然产生了转变，转变成为，是抱含有只为了那道唯独在那个特定地方才能够品尝到的味道这样的缘由。

携程美食林年度升级发布暨全球高端餐厅颁奖盛典启幕

10月31日，一场携程美食林年度升级发布活动，以及全球高端餐厅颁奖盛典，在澳门伦敦人切尔西宴会厅举办了，那覆盖众多地方的“全球味觉坐标”全面升级了，这众多地方包括全球68个国家，还有512座城，以及超18000家餐厅。

中国游需求激增57% 吃美食成“入境游客第一动力”

今年上半年的时候呀，那携程的入境游订单量同比可是激增了100%呢。到了截至10月的时候，入境人次提升了64%，而且入境消费金额增长了59%。中国已然稳坐在全球入境游订单前三的位置了，增速呢还挤进了前五。中国入境游客源国从传统的日韩、东南亚，快速地扩展到了欧洲、北美、印度、中东、北欧，还有哈萨克斯坦、科威特、卡塔尔等新增免签国家，这些国家游客增量特别显著 。

携程CMO孙波

携程CMO孙波说道，多组数据证实了“中国游”具备强势吸引力，一个有着诸多机遇的增量市场呈现在我们眼前，携程意图为全球旅客给予一次值得前往的旅行体验 。与此同时，海外游客来中国游玩时的需求也出现了转变，海外用户于携程站内搜索“美食”“餐厅”“当地特色菜”等关键词的涨幅高于30%，“吃地道”首度超过“看景点”以及“住得好”，变成入境游客规划行程的首要动机。美食，正从“附加体验”提升为“入境第一动力” 。

从“吃什么”到“为什么吃”：一张榜单的视角转向

“我们不再单单告知用户何处存在好餐厅，而是向其表明：为何值得为其预订一张机票。”发布会现场当中，携程处于副总裁职位、身为美食林CEO的孙天旭，运用必打卡餐厅、高端餐厅以及家乡味这三个全面实现升级的榜单，针对此问题予以了回答。全新进行发布的高端餐厅榜，首次针对黑钻、钻石、铂金这三大等级作出重新解读，黑钻级餐厅会是谁“旅程的终极目的地”，将“钻石”界定为“目的地的味觉地标”，把“铂金”赋予“城市隐藏的风味惊喜” 。三个级别，并非单只是价钱跟门面的表征，却是一条能够被旅行者径直纳入行程安排的线路：值得特意前去，值得深入感受，值得顺便打卡。今年，高端餐厅排名在经由数据初步筛选、行业专家进行打分、权威理事团体最后评议的评选流程里首次增添了黑钻用户角度，给列表注入了真切的市场热度与消费观察。

携程副总裁、携程美食林CEO孙天旭

根据2026携程美食林榜单数据，中国高端餐饮消费最活跃的版图由上海、北京、杭州、广州、香港、成都、澳门构成。特别要说上海，于热度前五的餐厅里占据绝对主导地位。澳门呢，因有密集的高品质餐厅，成为全球美食爱好者心向往之的目的地。中国澳门有22家餐厅入选此榜单，其中澳门金沙度假区有7家餐厅入选。由淮扬菜非物质文化遗产传承人周晓燕主理的淮扬晓宴，凭借兼具传承与创新的技艺入选最高等级的黑钻榜单。

飞遍全球都能找到“中国味” 解决你的旅途思乡胃

若讲高端榜单所处理解决的是“值得奔赴前往何方”，那么于同一天全新崭露头角亮相而来的“家乡味”主题榜单，却是将目标对准瞄准了旅途之中最为柔软的那种情绪，也就是想家之情。携程有所发现，在过去的一年时间里，平台内部“川菜”“粤菜”“寿司”“参鸡汤”等这些关键词的搜索数量，与同比相比呈现出涨幅达到30%这么一种情况。“人处于异乡之地，首先寻觅寻找到家乡的味道”这般状况已经并非只是华人所特有的专属现象，而是成为了所有跨境旅客共同会走的路径 。

携程美食林将中餐、日料、韩餐、东南亚菜进行筛选而制成“家乡味”榜单，借由家乡代表菜系、用户喜爱度、餐厅热度、餐厅品质、城市热度五个维度以此来确保就算在异国他乡也能够吃到一口地道的“中国味” 。当下，中餐已然覆盖了13个国家的21座城市 ，在巴黎寻觅川菜，于东京找寻烧烤，在曼谷探寻牛肉面 ，在全球的随便哪一个角落，只要是想念那一口“中国味”，都能够打开美食林家乡味榜单寻得合适的餐厅，日本、韩国、泰国等东南亚地区的旅客，也能够依据他们的国籍在海外打开榜单满足他们的“家乡胃” 。

不再为“网红”餐厅懊恼 必打卡榜单让踩雷翻篇

热衷于旅行的一群人，面临着又一个难题，那就是是否要去打卡所谓的“网红”之处，而这在旅行决策里属于最为模棱两可的词汇了，其呈现出这样的状况，照片拍出来是好看的，然而却不一定美味，去排队需要耗费两个小时，可实际体验后却会留下三十分钟的遗憾。针对这种情况，携程美食林给出的解决办法是推出“必打卡榜单”。 。

“旅途中，每顿吃什么，要比住哪儿，玩什么，更难选，更耗费心力。”最爱组织身边朋友一起组团旅游的赵艺，平时高强度的工作，让她无力再耗费大量时间去做旅游规划。前不久国庆，她和朋友去澳门自由行，直接患上了“选择困难症”，光社交媒体上推荐的“葡式蛋挞”，就有十几种。朋友建议后，她在携程美食林榜单上查看，凭借经营超 30 年标签，以及美食家推荐里现做现卖、冷热皆是亮点，最后选取上榜亚洲100特色小吃的玛嘉烈，如愿品味当地老字号味道。国庆旅行时，美食林榜单成了她旅途美食小助手。对于美食推荐，它涵盖了从奢华餐厅至街头小吃的众多选择，其中有像“葡式蛋挞”这般标志性的甜点，还有类似“特色手信”那样能被带走去留存城市记忆的物品，同时，我们借助必打卡推荐寻觅到具有极高拍照打卡价值的地标性餐厅以及明星同款餐厅，这些推荐选择起来不费劲，而且不容易遭遇踩雷的情况。

今岁，携程TASTE OF CHINA味沉浸式餐厅于沪正式开张，给全球游客送去了一场品鉴中华佳肴的感官飨宴，且宣告自2026年起会推出“大咖旅行团”，使榜单不只是手机内的收藏夹，更是一条能够“径直启程”的路线。参团者会踏入后厨、动手学做菜、享用私宴、聆听故事，将“看完榜单”提升为“跟着榜单去生活”。往后，京都、巴黎、曼谷的顶级厨房都会被纳入大咖旅行团，令“吃”变为又一段旅程开启的缘由。