近日, 国家针对乳粉行业, 监管政策频繁出台, 5月底, “史上最严”的婴幼儿配方乳粉生产许可审查完毕, 近四成企业丢了生产资格, 6月13日, 婴幼儿配方乳粉企业兼并重组方案发布, 2018年前十家国产品牌企业行业集中度将会超过80%, 6月14日, 工信部召开婴幼儿配方乳粉企业质量安全追溯体系建设工作会议, 计划用2至5年建设质量安全追溯平台。
不过在另外一方面, 可以知晓这样一件事, 自从2008年发生三聚氰胺事件之后, 国产的乳制品便频繁不断地遭遇到信任方面的危机, 国产的乳品好像是和“不安全”这个概念成功对等起来, 洋品牌则趁机大肆盛行。国产乳品到底质量是怎样的情况, 本土品牌究竟该如何再度获得市场的信任呢, 记者在日前跟随中国乳制品工业协会去走访光明、君乐宝、得益等许多家国内的乳企, 尝试着去解答这些相关联的问题。
建设奶源控制质量起点
在乳制品这方面, 消费者最先在意的毫无疑问是质量安全方面的问题。作为乳品质量控制起始的地方, 奶源更是受到高度关注。
于沈阳郊区的辉山乳业八家子奶牛养殖场处, 记者目睹, 180多米长的牛舍当中, 存有500多头牛, 每一头奶牛的脖子之上, 皆挂着一个蓝色牌子。辉山乳业高级副总裁徐广义告知记者, 此等同于牛的“身份证”, 和电子识别系统相连接, 以此来追踪其健康状况。
为奶企把控质量关提供保障的是自建奶源, 在2008年以前, 国内乳品企业70%以上的奶源来自散户饲养, 三聚氰胺事件发生后, 散养奶农渐渐退出市场, 其中一个关键原因是, 散户养殖存在饲料安全不可控以及疾病防疫不可控的情况, 这致使企业转而投向自建自控规模化牧场。
去年6月, 食品药品监管总局等9部委联合发布了《关于进一步加强婴幼儿配方乳粉质量安全工作的意见》, 该意见要求, 婴幼儿配方乳粉生产企业须具备自建自控奶源, 中国乳制品工业协会副理事长兼秘书长刘美菊介绍说, 不只是辉山、蒙牛、伊利这样的大企业建立子牧场, 就连地方乳企也投入大量资金建设奶源基地。
对光明乳业而言, 当下存在26个自营牧场, 还有超过100个签约牧场, 其在管理层面运用“千分牧场”评价标准体系, 助力奶牛牧业技术集成水平全面提升。山东得益乳业构建起黄河三角洲生态牧场基地, 该基地遍及东营、淄博、潍坊等地。
自行建设并且自我控制的牧场, 被乳企用来保障质量, 然而也会存在一些隐忧。刘美菊指出, 奶牛从开始养殖直到产出牛奶, 整个周期需要两三年时间, 散户退出速度过快, 在短期内会致使奶源供应出现缺口。为投资建设牧场所需的、数量众多的资金投入, 也变成企业一项不小的负担。君乐宝乳业执行总裁仲岩表明, 公司规划在五年之内, 把奶牛数量从现有3万头扩充到15万头, 仅一期投入就要运用30亿元。
刘美菊针对当下奶源建设的急剧扩张表达了她的忧虑, 各个乳企都在建设奶源, 这不仅会加大企业资金方面的负担, 还容易致使奶源出现过剩的情况。当前奶源缺口究竟有多大, 有关部门应该去做统计, 进而对奶源建设展开合理规划。
按药品标准生产婴儿乳粉
自己建立完全由自己控制的奶源, 从源头之处确保了乳品的质量, 接下来质量安全的关键环节便来到了生产这一步骤。
依照婴幼儿配方乳粉生产许可细则规定, 企业得按照生产药品的那种环境去生产奶粉。于圣元青岛生产基地这儿, 从原料开始混合起, 一直到奶粉成品进行灌装的整个生产过程, 都是在那个完全密闭的自动化生产线上给完成的, 此地的生产区、包装区全都达成了GMP药品生产质量管理规范要求。在记者走访的那几家乳企当中, 这样的生产环境已然是常态情况了。
国家乳业工程技术研究中心副主任姜毓君称, 就产品标准而论, 我国婴幼儿配方乳粉标准已然同国际接轨, 从检测结果来讲, 自去年以来, 所抽取的国内86家企业生产的婴幼儿配方乳粉样品, 并未发现存在不合格产品的情况。
谈到巴氏奶以及酸奶这类低温奶, 全冷链的运输毫无疑问是极其关键的。山东得益乳业专门致力于巴氏奶的生产, 它自己构建了一个具140多辆冷藏车的专业物流车队, 还开辟了100多条配送线路, 达成了产品从车间至市场的时间跨度没超过24小时。
不管是生产方面, 还是运输方面, 企业于全产业链范畴之内来强化管理, 有关监管政策也变得越发严格起来, 那么效果怎样呢? 前去走访调研的记者所接触到的国产乳企负责人都一致表示, 自去年下半年开始, 市场销售状况逐渐朝着好的方向发展起来。然而, 外资品牌在一线城市呈现大量集中的态势, 海外代购这种活动也相当流行, 这同样表明消费者对于国产乳品的信心依旧处于不足的状态。
刘美菊分析认为, 三聚氰胺事件的影响仍存, 社会上流行的“激素奶”“皮革奶”等不符合实际的报道, 使消费者疑虑不断, 这就是其中原因。
为破除那种疑虑, 使产品质量能够有据可查, 建立起完善的产品追溯体系是很重要的手段。当下, 不少企业已然开始着手建立产品追溯体系。君乐宝乳业率先运用乳制品电子追溯系统, 该系统覆盖奶源基地、生产以及销售的全过程。得益加入了质监部门构建的网上食品追溯系统, 一旦发现问题可实时追溯源头。
营销创新破解价格难题
对产品质量存在疑虑, 这是一方面, 而婴幼儿奶粉价格偏高, 这同样影响着不少父母的选择, 使得他们选择从境外携带奶粉, 或者选择网购奶粉, 这都是其原因所在。
国家食药总局食品安全监管一司司长马纯良做出分析, 国内众多婴幼儿配方乳粉生产企业呢, 其原辅料都是进口的, 产品的价格成本基本上和国际是一样的, 并且市场销售费用大约占到产品价格的50%甚至还要更多。要想压缩流通环节成本进而降低价格, 那这是必然要走的路。
4月中旬的时候, 君乐宝婴幼儿奶粉上市了, 它的销售价格被制订定为130元/罐, 这个价格比同类奶粉价格低将近一半左右。仲岩进行介绍时说道, 君乐宝采用的是全部通过电商销售以及电话直销的方式, 中间环节的各项费用包括利润都取消了, 是厂价直接进行销售然后配送到家的。营销模式出现了革新, 使得君乐宝奶粉在上市首月就达成了600万元的销售额。
国产乳企, 面临质疑, 正从全产业链着手重塑形象, 先是自建自控奶源, 接着优化生产环境, 然后破解奶粉高价难题。如何真正赢得市场信任呢? 业内普遍觉得, 兼并重组是方向之一。国务院前些日子出台推动婴幼儿配方乳粉企业兼并重组方案, 从财政税收、金融等好多角度给予支持措施。
本则消息由本报记者杨君采写, 光明乳业公共事务部高级经理殷江玲向记者表示, 这会对整合落后生产力有益, 能提升国产乳品质量, 给企业做大做强以及重新赢得市场信任提供良好机遇。业内人士直言, 就乳品行业来讲, 不管是兼并重组, 还是“走出去”的国际化道路, 在奶源、质量标准等方面练好内功都是持续发展的必要前提。
