民间有言，秋季调养可防冬季生疾。上海现已踏上气温转低的合理进程，秋季调养的重要性随之凸显。
经过一个炎热的季节，身体容易感到疲惫。传统上流行一种说法，要在秋天多吃点东西。许多人认为这样做很有必要，因为夏天的高温和潮湿天气常常让人食欲不振，吃得不多，体重容易下降。为了弥补这个损失，到了秋天就应该吃些有营养的食物，喝些好东西来补充身体。
秋天的滋补习俗起源于何时？具体应从哪天起？这种习俗是否就是指毫无节制地大吃特吃？正值秋分时节，新民晚报“节气版十万个为什么”栏目特别邀请了上海中医药大学附属龙华医院内分泌科副主任医师丛亿蕾，为大家详细讲解如何科学地遵循秋季进补的传统。
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一问：贴秋膘怎么来？“营养过剩”时代还要不要贴？
据说明，增补体脂是中国古老的健康方式，在北方地区，每到秋季都会制作水饺、食用肉类，场面十分热闹。秋季大量摄入富含蛋白质和脂肪的食品，能够快速补充夏天高温引起的食欲减退、体重减轻造成的消耗，有助于增加体脂、储存能量，从而应对冬季的寒冷天气。
丛亿蕾说明，夏天温度很高，人体出汗量很大，容易造成气的流失和津液的消耗，进而引发气阴两虚的状况，使人感到疲倦、没有力气、口渴、身体燥热；此外，暑湿邪气会阻碍脾的功能，导致脾胃消化能力下降。到了秋天，天气开始变冷，气血会从体表向体内汇聚，脾胃的消化功能也慢慢得到改善。现在正是进补的好时节，身体能够更有效地将食物中的营养成分吸收，转化为人体所需的气血津液，增强体质，为抵御寒冬做好充分的物质准备。
不过，如今物质条件提升，许多人夏天无需在户外劳作，终日待在冷气房中，饮用冷饮，食用外送餐点，结果夏季非但没瘦，反而增重，那么是否还应该进补呢？
与以往大量食用荤腥以进补的做法不同，我们更倡导采用科学搭配的膳食来维护机体机能、提升抵抗能力；加之秋季天空晴朗、气候温和，大家不妨延长在户外的日光照射时长，再结合适度运动，通过改善肤质来适应季节变化，其益处要远胜于单纯增肥。
二问：什么时候开始贴秋膘，有没有“参考日”？
中医注重保养身体要适应自然变化，依照时节调整，追求人与自然的和谐统一，人属于自然界的一部分，人类的行为举止需要依照自然法则。
近期天气持续炎热，但若留意周遭自然景象：栾树已繁花似锦并结出果实，梧桐叶也悄然染上黄色——秋季已然来临，植物感知时令变化远比人类敏锐，这些征兆也暗示着人们应当着手为“贴秋膘”做准备了。
秋季气候干燥易损肺气，人体常表现为口舌干燥、喉咙干涩、鼻腔干燥、皮肤缺水及大便干结等状况，在秋季进补时，可适当增加滋阴润燥的食物，例如鸭肉、梨子、百合花、银耳、山药以及蜂蜜，这些食材有助于保护阴液并缓解干燥不适。
丛亿蕾推荐了六种秋季食疗方法，包括冰糖炖梨子，还有枸杞银耳的汤羹，有山药和粳米的粥品，有莲藕排骨的汤菜，有老鸭和冬瓜的汤品，也有西芹炒百合的菜肴。
根据新华社制作的图表，季节由夏转秋，很多地区开始实行“贴秋膘”的传统做法，主张增加肉类摄入，以恢复夏天减掉的体重。不过，相关领域的专业人士指出，随意进补、暴饮暴食有可能会导致尿酸水平过高。新华社发 徐骏 作
为何要增补秋季食量，就等于放纵饮食？哪些人群不宜进补？
以前，资源比较短缺，从事体力工作的人多，在享用秋季丰盛食物补身子之后，大家很快又会开始进行农作活动。如今多数人生活以久坐为主，所以现在贴秋膘需更注重品质，不应再追求“饕餮盛宴”“暴饮暴食”，而要关注食材的挑选、组合、多少以及做法，力求营养均衡，比如多挑选些酸味、白色或易消化的瓜果菜肴，多用慢炖、清煮、清蒸、煨汤等做法，这样既能保存营养，又能增加水分摄入。
体重过重或者有“三高”（血脂高、血糖高、尿酸高）状况的人，不建议用老办法来贴秋膘，越这样身体越容易发胖，身体指标也越难控制，需要留意更严重的健康问题出现。舌苔发厚、身体感觉沉重、大便不顺畅的痰湿体质者，也不适合贴秋膘，胡乱进补只会让痰湿问题更严重，结果会适得其反。
