10月3日，九派新闻报道了彭先生的经历。彭先生是湖北安陆市的私人厨师，已经从事湘菜制作将近三十年。他经常带领手下人在乡下承办婚丧嫁娶的宴席。
今年，他偶然看到宴会车的相关影像资料，立刻感到这类车辆非常实用。他特意长途跋涉到生产厂商进行实地探访，随后决定自己出钱买下一辆，这种车能够承办十六到十八桌的宴席，整个车辆购入费用大约是五十万元。
这辆车不论天气如何都能用来举办宴会，冬天保暖夏天凉爽，非常实用，和酒店相比毫不逊色。它展开后有大约100平方米的空间，配备了四台空调，夏天降温效果极佳，而且还有卡拉OK和音响等娱乐设备。目前每场宴席的租车费用在2000到3000元之间，只提供用餐的场地。
过去乡村的宴饮活动通常要在户外临时搭建棚子，一场设有十六张桌子的聚会，建造的费用起码要四千五百元。现在只要把宴会专用的车辆开到场地，不但节省时间而且减轻了劳力。“宴会的规格也高了许多，主办人家显得格外体面。”他这样说道。
如今接单已经应接不暇，国庆节期间，我负责了七八个外出的宴席，每天忙得脚不沾地。他直说，眼下正是最繁忙的时节。自从添置了流动宴会车，他在本地餐饮界的声望急剧上升，业务量增长了一倍。他每月大概能赚到两万块钱，旺季时能拿到三万，估计两年就能把成本收回来。
宾客在彭先生的移动宴会车内用餐。图/受访者提供
【1】一场宴席出场费2000-3000元，大多在村委会广场
彭先生的团队现有十到二十个人，其中只有三到四人属于核心厨师，其余成员大多为农村居民，他们利用空闲时间工作，特别是那些需要照顾孩子的中年妇女，她们通过为宴席提供劳务服务赚取额外报酬。
今年五月，他到制造商那里进行了实地探访，了解到这辆车选用的物料相当坚固，车体重量达到22吨，进行改装的耗费也不低。大致上也就是这个价位，正好满足了他的心理价位。他所购入的这辆车，能够同时容纳十六到十八桌宾客用餐。在行驶途中，桌椅可以收拢并安置在车厢里面，可以在全国范围内自由行驶。
宴会车在路上行驶。图/受访者提供
然而，活动用车在某些地方难以普及，偏远乡村的狭窄道路因车辆体量较大，可能会造成通行困难。倘若活动场地是室内，或者空间有限，又或者担心载重超标，那么还是得选择老式的搭建棚子。多数农村地区具备使用条件，通常会在村委会的空地或是村民自家门口举行。彭先生这样表示。
他说明，那地方存在一种习俗，要求婚礼、葬礼、嫁娶和娶亲等重大活动必须在自家举办，注重亲友欢聚一堂、主人招待客人的场面。乡村的宴席通常要持续一整天或者两天，仅仅车辆出场的费用就要2000到3000元，而且只负责提供用餐的地方。准备食物时，一般会在附近临时搭建灶台。
过去，举办乡村聚餐通常要在户外临时搭建棚子，需要租赁棚架、空调、电力设备，并且还要支付安装和拆卸的人工费用，非常麻烦。比如，一场有十六桌的聚餐，全部费用加起来至少要四千五百元。现在，只要把宴会车开到场地，就能节省大量时间和精力。
移动宴会车正在自动展开。图/受访者提供
这非常划算，格调也显著改善了，主人因此显得特别风光。那辆庆典用车能通过一个按钮实现全自动地展开和收拢，整个操作流程只需要两个人稍微配合，不到半个钟头就能开始使用，既节省时间又省力气，费用也大幅度减少了。
【2】收入翻倍，最高月入3万，“国庆忙到排单排不过来”
彭先生向九派新闻记者透露，增添流动宴会车后，众多来宾都表示十分诧异，觉得十分别致，整体运用起来也非常可靠。因此，他在本地宴庆界的声望急剧上升，订单数量增长了一倍，收益也实现了成倍增加。现在，他每月平均纯赚大约2万元，高峰期能达到3万元。
他透露，乡村酒席每席定价在500元上下，减去物料和劳力开销，每席能赚100元左右。虽然单次盈利并不丰厚，可依靠持续不断的顾客和成倍增长的订单，整体收入相当可观。现阶段，他至少十天能承办一席，最多两三天就能接下一场。
他当私人厨师已有近三十载光阴，逐渐赢得了良好声誉，备受人们信赖，安陆及其邻近城区的大多数居民都对他有所耳闻。自从购置了这辆流动宴会车，知晓他身份的人便日益增多，毕竟他是安陆地区率先采用此类服务的先行者，此言出自他本人之口。
彭先生的宴会车在农村承办宴席。图/受访者提供
眼下，中秋与国庆连假期间举办的筵席数量最多，是他工作最为繁忙的时段。接单工作应接不暇，国庆假期短短七天，他负责的外出宴席就有七到八场，几乎每天都会有一场，累计下来总共有二百多桌。
彭先生一般提前一天把车开到指定位置，第二天一大早去购买最新鲜的食材，在临时搭的户外厨房做菜，中午十二点左右开始上菜，最晚一个小时内就能把所有菜都端上来，农村的宴席除了中午这顿饭，大多还要在下午给客人准备晚饭。
他记得，当初首次把宴会车开到村中，一位年逾古稀的老太太满脸不解，询问道这车可否供人用餐，坦言自己一生之中从未见过在车中设宴的情景，如今，此种惊奇与询问，已转变为客人们的连连赞叹。
估计两三年可以赚回本钱，要是经营状况一直不错，还打算添置一台设备，彭先生说明，乡村私人厨师领域前景广阔，流动宴会虽然是个新出现的行业，却是乡村餐饮未来发展的关键路径，他坚信，这个生意会越来越兴旺。
